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大幅萎缩 16.9%！人均 80 的暖锅店面临 " 价值迷失 "" 暖锅店的列位老板，，，，，，，，能不可轻点卷呐 ……"" 花了 200 万开起来的暖锅店，，，，，，，，现在一天营业额 990 块。。。。。。"" 你敢相信？？？？？开业的时间排队上百桌，，，，，，，，撑了 3 个多月就不可了，，，，，，，，营业额一天不如一天，，，，，，，，现在只能换业态了。。。。。。"三四月份，，，，，，，，餐饮消耗市场迎来了 " 心照不宣 " 的年度淡季。。。。。。雪上加霜的，，，，，，，，是暖锅品类迎来了一波大洗牌。。。。。。尤其是客单价 80 元左右的 " 古板大暖锅 "，，，，，，，，可以说是雪上加霜，，，，，，，，正整体面临 " 价值迷失 "。。。。。。社交媒体上，，，，，，，，不少暖锅店老板果真哭诉，，，，，，，，称 " 今年的淡季格外淡 "。。。。。。" 我过完年头四就开业了，，，，，，，，也就那五六天像个生意，，，，，，，，从正月初十以后，，，，，，，，直接就进入淡季了 …… 现在的暖锅生意，，，，，，，，和你好欠好吃没有任何关系，，，，，，，，纵然把价钱降到最低，，，，，，，，店里也没几小我私家。。。。。。现在还想做生意的，，，，，，，，只有一个出路：扛，，，，，，，，给我硬扛。。。。。。" 成都一名暖锅店老板吐槽。。。。。。他又补了一句：" 我劝你别开暖锅店，，，，，，，，通俗人搞欠好一个月就得欠债！"凭证不完全统计，，，，，，，，2024-2025 年暖锅行业净增添 -27126 家，，，，，，，，53 万存量门店正陷入 " 存量绞杀 " 的修罗场。。。。。。为什么今年的暖锅生意云云艰难？？？？？我们先来看一组果真数据：1、凭证赢商网数据，，，，，，，，2026 年第一季度，，，，，，，，天下标杆购物中心内暖锅品类新开 1200 家，，，，，，，，闭店 1300 家，，，，，，，，净镌汰 100 家，，，，，，，，是餐饮赛道中唯逐一个负增添的品类。。。。。。其中，，，，，，，，一线都会缩短最猛，，，，，，，，关店量是新开店的 1.5 倍。。。。。。 2、2023-2025 年一季度，，，，，，，，大暖锅人均 90 元以上门店占比大幅萎缩 16.9 个百分点。。。。。。重庆暖锅协会 2026 年 Q1 报告指出，，，，，，，，大暖锅依赖的多人聚会场景需求低迷，，，，，，，，高客单门店复购率较小暖锅低 25%；；；；；；；； 3、暖锅消耗的客单价，，，，，，，，也在一直下探。。。。。。据果真数据显示，，，，，，，，2024 年暖锅整体人均消耗从 2023 年的 90 元左右降至 60-65 元区间，，，，，，，，而 2024 年以来，，，，，，，，暖锅人均消耗从 65.3 元一连下行至 2025 年 10 月的 58.5 元。。。。。。50-70 元价钱带门店占比 17.4%，，，，，，，，且一连上涨；；；；；；；；而 80-120 元区间占比下降。。。。。。 4、下沉市场的日子也欠好过。。。。。。四川省暖锅协会发文称，，，，，，，，三线及以下都会的暖锅门店占比已经凌驾 52.3%，，，，，，，，而人均定价基本都卡在了 60-70 块。。。。。。有人说 " 你要是想把人均做到 80 元以上，，，，，，，，在下沉市场基本上就即是把自己踢出了家庭聚餐的选项。。。。。。"在暖锅品类闭店浪潮中，，，，，，，，人均 80 元左右区间的品牌，，，，，，，，正面临亘古未有的挑战。。。。。。这一价钱带，，，，，，，，在已往是暖锅消耗的 " 黄金地带 "。。。。。。而现在，，，，，，，，却酿成了处境尴尬的 " 夹心层 "。。。。。。平价狂奔，，，，，，，，高端向下" 不上不下 " 的中端暖锅最难堪大暖锅的逆境，，，，，，，，主要泉源于品类面临 " 多重承压 "。。。。。。一是人均 50 左右的小暖锅快速狂奔，，，，，，，，带来 " 高性价比 " 的强烈攻击。。。。。。 2025 年，，，，，，，，小暖锅的市场规模靠近 650 亿。。。。。。在人均消耗下行趋势下，，，，，，，，消耗者对性价比的追求让主打 " 平价而富厚 " 的小暖锅迅速崛起。。。。。。详细体现有几点：头部效应显著，，，，，，，，龍歌、一围等杀出重围的黑马品牌，，，，，，，，拉动了小暖锅在天下各地着花，，，，，，，，也让这一品类实现周全升级；；；；；；；；许多小暖锅品牌，，，，，，，，最先深耕供应链，，，，，，，，并推出种种 " 牧场 "，，，，，，，，典范的如 " 呷哺牧场 "；；；；；；；；从数据来看，，，，，，，，美团的" 一人食小暖锅 " 搜索量较 2019 年增 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