伊朗将使用替换口岸绕开美国对霍尔木兹海峡的封闭
作者 | 张来编辑 | 谢奕秋五一小长假还没到，， ，，，，，佛山顺德又火了。 。。。。。。 。请注重 " 又 " 字，， ，，，，，顺德虽然只是一个市辖区，， ，，，，，但却是继成都之后，， ，，，，，中国第二个获团结国教科文组织授予 " 天下美食之都 " 称呼的地方。 。。。。。。 。因此，， ，，，，，在美食文旅的赛道上，， ，，，，，顺德可谓是一骑绝尘、长年红火。 。。。。。。 。每逢节沐日，， ，，，，，专程去顺德寻味者众多。 。。。。。。 。哪怕只是一个通俗的周末，， ，，，，，大良、容桂都是人山人海，， ，，，，，不早点去就很难抢到利便的停车位。 。。。。。。 。但这一次，， ，，，，，意外出圈、引得天下媒体和游客都猖獗拥入的，， ，，，，，却不是传统顺德美食，， ，，，，，而是一家开业六年的 " 新店 " ——莫氏鸡煲，， ，，，，，做的是药膳煲鸡暖锅。 。。。。。。 。为何说是六年新店？？？？？？由于佛山有 30 家 " 广东老字号 "，， ，，，，，" 平均年岁 " 高达 91.4 岁，， ，，，，，其中 7 家是百年迈店。 。。。。。。 。佛山顺德莫氏鸡煲 / 南风窗 施泽科 摄在这样富厚、强烈的美食竞争之中，， ，，，，，一锅配方果真、在家就能做、老板甚至不是顺德人的鸡煲爆火，， ，，，，，令广佛两地的外地人都含混。 。。。。。。 。而爆火的因由，， ，，，，，是一个极易撒播的叙事。 。。。。。。 。着名美食博主刘雨鑫在一次无意探店中发明，， ，，，，，这间藏在陈村镇的民居小店 " 莫氏鸡煲 " 里，， ，，，，，墙上写着提醒—— " 本店喝汤可能拉肚子，， ，，，，，此属正常 "，， ，，，，，后揭秘是因药膳有祛湿功效。 。。。。。。 。老板还很 " 傲娇 " 地体现：" 转头你搞得太好，， ，，，，，生意太忙，， ，，，，，我做不了啊。 。。。。。。 。"这两者团结起来，， ，，，，，就戳中了公共的 " 反骨 "。 。。。。。。 。�？？？？？垂涣恕⒊怨涣送斓甑穆司怠⒕绫尽⒃ぶ撇耍� ，，，，，一个敢把 " 拉肚子 " 挂上墙、一个怕生意太忙的老板，， ，，，，，反而成了一股清流。 。。。。。。 。网友的心态是，， ，，，，，" 我偏要去试试 "。 。。。。。。 。刘雨鑫的视频一经宣布，， ，，，，，就获得上百万点赞，， ，，，，，让这锅鸡迅速走红。 。。。。。。 。更巧的是，， ，，，，，此时恰逢清明假期将至。 。。。。。。 。天时人地相宜聚齐，， ，，，，，这间平时就接待几十桌的村屋小店，， ，，，，，迎来了远超极限的客流。 。。。。。。 。4 月 14 日，， ，，，，，莫氏鸡煲的室外就餐区，， ，，，，，食客们正在品尝鸡煲 / 南风窗 施泽科 摄清明时代，， ，，，，，莫氏鸡煲的岑岭期人流量突破 6000 人，， ，，，，，节后事情日的日均人流量也维持在 3000 人左右。 。。。。。。 。大批食客不吝破晓前来排队，， ，，，，，甚至有人花高价雇跑腿小哥代排。 。。。。。。 。一时间，， ，，，，，整座小店被围得水泄欠亨。 。。。。。。 。这样的故事，， ，，，，，我们并不生疏。 。。。。。。 。2023 年，， ，，，，，一手能用卷饼裹着吃的烧烤带火工业小城淄博； ； ；；；；；2024 年，， ，，，，，一碗裹满酱汁的麻辣烫带火麦积山石窟所在的甘肃天水； ； ；；；；；2025 年，， ，，，，，一个炸鸡排小吃摊带火中国瓷都景德镇。 。。。。。。 。而这些事务的共性是，， ，，，，，流量都从一个意想不到的角度突然爆发，， ，，，，，它解构了一个都会原本最为人知的属性，， ，，，，，并且强力地推动了都会的强烈转变。 。。。。。。 。这当中，， ，，，，，有人疑惑，， ，，，，，有人兴奋，， ，，，，，也有人在流量可预见的下滑中失踪。 。。。。。。 。以是，， ，，，，，问题来了，， ，，，，，当一煲鸡真的带火了一座城，， ，，，，，久远来看，， ，，，，，对这座都会事实是不是好事？？？？？？" 三军出击 "莫氏鸡煲走红之前，， ，，，，，只是一个谋划状态 " 正常 " 的通俗街坊店。 。。。。。。 。老板莫叔原本已经进入半退休状态，， ，，，，，早上起来晨练，， ，，，，，下昼空闲时要唱 KTV，， ，，，，，晚上 11 点之前准时睡觉。 。。。。。。 。甫一爆火，， ，，，，，他第一反应是给自己 " 刷差评 "，， ，，，，，自黑用的是 " 冰冻鸡 "，， ，，，，，并妄想关门休息以截断人流。 。。。。。。 。4 月 14 日，， ，，，，，莫氏鸡煲的老板莫叔与游客互动照相 / 南风窗 施泽科 摄但顺德是美食之都，， ，，，，，对食客拒之门外，， ，，，，，显然会 " 有损声誉 "。 。。。。。。 。因此，， ，，，，，虽然出圈的产品在意料之外，， ，，，，，文旅部分照旧连忙组织了应对要领，， ，，，，，为了指导和分流游客，， ，，，，，官方迅速推出了涵盖多家特色餐厅和景点的 " 佛山吃鸡地图 "。 。。。。。。 。不过，， ，，，，，在网红经济里，， ，，，，，爆火的主角一旦缺席，， ，，，，，再多 " 平替 " 也会失去吸引力。 。。。。。。 。以是莫氏鸡煲的歇业妄想，， ，，，，，也不可让其成行。 。。。。。。 。幸亏广东有句话，， ，，，，，正是 " 食在广州，， ，，，，，厨出凤城 "，， ，，，，，顺德拥有天下唯一挂牌的 " 中国烹饪学院 "。 。。。。。。 。一个老板累了，， ，，，，，尚有大宗后备的餐厨专业力量可以 " 顶硬上 "。 。。。。。。 。先是顺德餐饮协会、顺德厨师协会派厨师支援莫氏鸡煲，， ，，，，，后是烹饪学院派出实习生组团来斩鸡。 。。。。。。 。外地政府和村委的响应也堪称规范，， ，，，，，连夜整理出 2000 平方米的闲置地作为暂时停车场� 。。。。。。 。� ，，，，，并通宵施工修复坑洼村道、增设路灯。 。。。。。。 。同时，， ，，，，，村民们还自觉为排队的食客免费煮芝麻糊、花胶糖水。 。。。。。。 。莫氏鸡煲周围支起了小摊 / 南风窗 施泽科 摄这一连串反应体现的，， ，，，，，是一个 " 天下美食之都 " 级都会，， ，，，，，在面临突发流量时的应急调理能力。 。。。。。。 。门店的爆火，， ，，，，，还直接传导至上游供应链。 。。。。。。 。随着客流一连涌入，， ，，，，，莫氏鸡煲自养的土鸡很快紧迫，， ，，，，，转而采买莫叔老家、广东新兴温氏集团的土鸡。 。。。。。。 。4 月 14 日，， ，，，，，一名自媒体人正在后厨直播厨师斩鸡 / 南风窗 施泽科 摄有意思的是，， ，，，，，新闻曝出之后，， ，，，，，资源市场反应迅速。 。。。。。。 。温氏股份股价当日最高涨幅触及 3.31%，， ，，，，，单日市值增添约 9.3 亿元。 。。。。。。 。温氏股份的董事长温蛟龙，， ，，，，，也顺势果真喊话 " 送 1000 只鸡 "，， ，，，，，称要资助缓解莫氏鸡煲的食材压力。 。。。。。。 。现在，， ，，，，，除了温氏的股份上涨，， ，，，，，从经济数据上强力印证了这场爆火带来的收益以外，， ，，，，，佛山顺德还未披露更多相关的综合消耗数据。 。。。。。。 。不过，， ，，，，，我们无妨参照近年来其他网红美食出圈的类似案例，， ，，，，，来感受这股流量对地方经济的放大效果。 。。。。。。 。先看同样由 " 单品爆火 " 驱动的重庆卤鹅。 。。。。。。 。2025 年 4 月，， ，，，，，重庆荣昌 " 卤鹅哥 " 因坚韧不拔地向外国友人推荐家乡卤鹅，， ，，，，，直接引爆全网，， ，，，，，昔时 " 五一 " 假期，， ，，，，，荣昌区卤鹅销量达 38.6 万只，， ，，，，，发动养殖、加工、冷链等关联工业增收超 1 亿元，， ，，，，，较 2024 年同期增添 386.4%。 。。。。。。 。重庆市荣昌区的夏布小镇景区，， ，，，，，游客在选购荣昌卤鹅 /? 新华社记者 唐奕 摄再看看同在广东本土，， ，，，，，另一处 " 美食流量高地 " 潮汕地区。 。。。。。。 。2026 年春节假期，， ，，，，，借助美食文化的一连出圈，， ，，，，，汕头、潮州、揭阳三地旅馆预订量划分同比暴涨 186%、135% 和 162%。 。。。。。。 。美食 IP 的吸引力，， ，，，，，直接撬动了比一餐一饭更为深远的综合经济效益。 。。。。。。 。虽然，， ，，，，，天降流量能带来价值，， ，，，，，也关联着另一面的隐忧。 。。。。。。 。流量会带来无数的注重力，， ，，，，，却不会创造承载力，， ，，，，，也没有恒久饭票的允许。 。。。。。。 。裂隙泛起现在，， ，，，，，差池劲的苗头已经隐约泛起。 。。。。。。 �； ； ；；；；；辜堑梦率纤邓湍霞� 1000 只鸡吗？？？？？？但 4 月 12 日，， ，，，，，莫氏鸡煲的老板却对网友的镜头体现：" 他说送，， ，，，，，但我没收到，， ，，，，，现在买的不是温氏的鸡了。 。。。。。。 。" 看似双赢的品牌联动，， ，，，，，在现实落地环节，， ，，，，，不像舆论渲染得那么简朴了。 。。。。。。 。几天后，， ，，，，，温氏集团赶忙送来首批 300 只鸡，， ，，，，，双方又言归于好。 。。。。。。 。事情反转再反转。 。。。。。。 �； ； ；；；；Ｉ杏邢恼咴谏缃幻教宸窒� " 吃后感 "，， ，，，，，以为这只是通俗家常鸡煲，， ，，，，，不值得排队几小时以致抢黄牛号，， ，，，，，效果这类声音非但没有引发理性讨论，， ，，，，，反而被网友认定这一定照旧 " 反向营销 " 的一环，， ，，，，，将差评者统一归为 " 老板小号 "，， ，，，，，甚至谣传莫氏鸡煲推出了 " 差评免单 " 运动。 。。。。。。 。累到躺在地上休息的莫叔我们由此看到了这样一种诡异的怪圈，， ，，，，，在反向流量的裹挟下，， ，，，，，真实的消耗反响� 。。。。。。 。� ，，，，，反而陷入信任逆境。 。。。。。。 。这些细微的裂隙，， ，，，，，让人担心起这场流量的走向。 。。。。。。 。若是莫氏鸡煲的热度在三五个月后消退，， ，，，，，那些为了接住这波流量而投入的公共资源，， ，，，，，是否会闲置？？？？？？" 劝退式营销 " 一旦被太过复制，， ，，，，，是否会酿成新的套路？？？？？？同样需要借助 " 前车之鉴 " 来资助明确。 。。。。。。 。2023 年，， ，，，，，淄博烧烤爆火时代，， ，，，，，淄博市烧烤店数目从原有的 1100 多家激增至 2000 多家，， ，，，，，随后几年，， ，，，，，媒体相继回访，， ，，，，，发明今年已回落至 1500 多家专营店。 。。。。。。 。不少斥巨资在淄博创业的烧烤店主，， ，，，，，最终又成了 " 餐饮收尸人 " 的客户。 。。。。。。 。天水麻辣烫的热度周期则更为短暂，， ，，，，，仅维持了约两个月便迅速冷却，， ，，，，，大批跟风入局的投资者血本无归。 。。。。。。 。2024 年 7 月，， ，，，，，天水市秦州区天水古城内的一家麻辣烫店 / 新华社记者 范培珅 摄这些，， ，，，，，或许是人们在事后看来，， ，，，，，早就能意料到的效果。 。。。。。。 。但恰恰是这种看似意料之中的下场，， ，，，，，才是网红经济中最不对理的地方。 。。。。。。 。《中国商论》在 2025 年揭晓的一篇论文指出，， ，，，，，网红都会关注度普遍呈 " 倒 V 形 "，， ，，，，，且公众关注集中于简单爆点，， ，，，，，袒露出 " 焦点符号突出、多元供应薄弱 " 的文旅结构失衡。 。。。。。。 。它提醒的，， ，，，，，是一个隐藏的危害。 。。。。。。 。那就是在注重力经济中，， ，，，，，流量高度集中于少数网红节点。 。。。。。。 。当 " 鸡煲 " 成为流量的主要泉源，， ，，，，，都会的其他文化资产，， ，，，，，好比佛山的咏春拳、龙舟、粤剧、陶艺，， ，，，，，可能会在注重力分派中被边沿化。 。。。。。。 。而往往后者，， ，，，，，才是更具有本土特色和历史深度的。 。。。。。。 。着实不但是互联网泛起以来，， ，，，，，早在 1967 年，， ，，，，，法国头脑家居伊 · 德波就在《景观社会》中提出一个看法，， ，，，，，? 真实的生涯已被景观取代 ?，， ，，，，，人们不再直接体验天下，， ，，，，，而是通过被全心设计的图像、演出和符号来被动消耗 " 生涯的表象 "。 。。。。。。 。在这种趋势下，， ，，，，，我不是我，， ，，，，，而是由种种 " 打卡 " 塑造的 " 我 "。 。。。。。。 。4 月 14 日，， ，，，，，佛山顺德陈村镇，， ，，，，，许多游客慕名前来打卡莫氏鸡煲 / 南风窗 施泽科 摄莫氏鸡煲的食客中，， ，，，，，有几多是真正为了品尝药膳鸡而来？？？？？？又有几多是为了跟风拍张照片、拍个短视频？？？？？？当消耗工具从鸡煲转向打卡，， ，，，，，消耗自己就被异化了。 。。。。。。 。最终，， ，，，，，真正为这场狂欢买单的，， ，，，，，不会是那些挥斥方遒的操盘手，， ，，，，，而是一个个被卷进漩涡的通俗人。 。。。。。。 。当一个通俗人被选中成为注重力的载体，， ，，，，，就必需遭受超负荷的劳动、一连的被寓目，， ，，，，，以及随时可能到来的流量退潮后的心理落差。 。。。。。。 。莫叔原本想要的安定养老生涯，， ，，，，，岂论最终怎样，， ，，，，，都已经彻底被改变了。 。。。。。。 。重回周围既然云云，， ，，，，，那么一场意外的爆红，， ，，，，，是坏事吗？？？？？？这着实不是一个简朴的二元选择。 。。。。。。 。莫叔自己重复强调，， ，，，，，莫氏鸡煲的鸡和别处的鸡是 " 一样的 "，， ，，，，，但流量告诉他，， ，，，，，纷歧样。 。。。。。。 。于是，， ，，，，，一碗通俗的鸡煲被付与了远超着实际价值的意义。 。。。。。。 。这既是 " 捧杀 " 的先兆，， ，，，，，也是一种价值的回归。 。。。。。。 。越来越多通俗食店的爆火，， ，，，，，让人们最先重新审察自己身边的社区，， ，，，，，那些曾被视为理所虽然保存的街角、摊档、老铺，， ，，，，，突然变得值得驻足。 。。。。。。 。事实，， ，，，，，你也不知道，， ，，，，，什么时间它们也会突然登上神坛，， ，，，，，甚至需要排队才华消耗。 。。。。。。 。莫氏鸡煲周围开设了顺德特色美食区 / 南风窗 施泽科 摄要知道，， ，，，，，鸡排哥、莫氏鸡煲、天水麻辣烫，， ，，，，，都是一些原本外地人一样平常里不起眼的 " 小事物 "，， ，，，，，一夜之间就成了 " 明星 "。 。。。。。。 。这种认知翻转，， ，，，，，对一座都会的文旅生态而言，， ，，，，，着实不失为一种正向的刺激。 。。。。。。 。它突破了都会文旅恒久依赖的大地标叙事，， ，，，，，将一座都会的烟火气，， ，，，，，从被忽视的犄角旮旯真正散发出来。 。。。。。。 。这与前两年同样火爆的 "CityWalk（都会闲步）" 有异曲同工之妙，， ，，，，，它推感人们不再痴迷于追逐弘大、遥远的符号，， ，，，，，而是感受真实的四序转变。 。。。。。。 。淄博烧烤牧羊村老板杨本新，， ，，，，，在热潮退去之后，， ，，，，，接受采访时说了这样一段话：" 现在的客流虽然少了，， ，，，，，但都是稳固的熟客和真正喜欢淄博烧烤的游客，， ，，，，，不必再为接待能力缺乏而焦虑，， ，，，，，不必再为处置惩罚客诉而疲劳，， ，，，，，终于能静下心来研究菜品、把控品质，， ，，，，，这才是做餐饮该有的状态。 。。。。。。 。"与之对应的是，， ，，，，，因 15 年不涨价而走红的山东 " 拉面哥 "，， ，，，，，现在已经不去赶大集，， ，，，，，转而在家门口摆摊，， ，，，，，做 " 主播 "。 。。。。。。 。他体现热度虽已下降，， ，，，，，但通过起劲改善了生涯，， ，，，，，并希望使用自身影响力继续助力墟落生长。 。。。。。。 。直播镜头下的 " 拉面哥 "/ 南风窗 郭嘉亮 摄那些都会角落里的小生意、小人物，， ，，，，，在这场突如其来的注目中被望见，， ，，，，，被记着� 。。。。。。 。� ，，，，，继而得以重新选择自己与时代相处的方法。 。。。。。。 。都会也是云云。 。。。。。。 。佛山顺德本就不差流量，， ，，，，，更不缺美食。 。。。。。。 。但在这场难堪的契机中，， ，，，，，它也在毫无准备的情形下，， ，，，，，举行了一次承载力和治理能力的紧迫演练。 。。。。。。 。而效果也并不令人失望。 。。。。。。 。至少，， ，，，，，在现在的阶段，， ，，，，，整个都会生态都展现出令外地网友知足的协作意识。 。。。。。。 。而这，， ，，，，，或许才是 " 网红都会 " 真正的遗产。 。。。。。。 。