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继首创人张勇回归海底捞一线后，， ，，，被称为 " 最牛服务员 " 的 杨利娟也重回海底捞。。。。。。4 月 15 日，， ，，，特海国际通告，， ，，，杨利娟已辞任公司执行董事兼 CEO，， ，，，并将加入海底捞，， ，，，统筹推动 " 红石榴妄想 " 实验。。。。。。图源：港交所杨利娟曾是海底捞的传奇人物 ，， ，，， 果真资料显示，， ，，， 杨利娟 1978 年出生于四川省简阳市 ，， ，，， 1995 年加入 海底捞，， ，，， 是海底捞创业早期的焦点成员之一。。。。。。 她从一名通俗服务员做起，， ，，，依附卓越的服务理念和管理才华，， ，，，逐步提升至公司最高管理层，， ，，，被誉为 " 最牛服务员 "，， ，，，别的她也被称为 " 救火队长 "。。。。。。最为着名的事迹莫过于 2022 年 3 月 1 日杨利娟曾临危受命，， ，，，从首创人张勇手里接过海底捞 CEO 的担子。。。。。。彼时，， ，，， 海底捞由于逆势扩张不力，， ，，，深陷整年数十亿元的亏损之中，， ，，，不得一直臂求生，， ，，，启动了名为 " 啄木鸟妄想 " 的刷新行动，， ，，，在大宗关闭谋划不佳门店同时，， ，，，提升内部管理水平。。。。。。谋划状态一经改善，， ，，，她又认真 " 硬骨头 " 妄想，， ，，，重开已往关闭的部分餐厅，， ，，，向导海底捞再次进入扩张轨道。。。。。。在杨利娟的向导下，， ，，，海底捞在 2022 年实现扭亏为盈，， ，，，并在 2023 年完成 44.95 亿元的净利润。。。。。。据新京报曾报道，， ，，，在做下层服务员时，， ，，，杨利娟最初的月薪为 160 元。。。。。。2021 年 1 月，， ，，，杨利娟登上《胡润中国职业司理人榜》，， ，，，身家 125 亿元。。。。。。2024 年 6 月杨利娟 辞任海底捞执行董事及首席执行官，， ，，，转向主导海底捞外洋营业，， ，，，成为运营海底捞外洋餐厅营业的特海国际控股有限公司的执行董事及首席执行官。。。。。。事实证实，， ，，，杨利娟简直是海底捞的 " 元勋 "，， ，，，上任后 首份效果单特海国际就扭亏为盈。。。。。。 财报显示，， ，，，特海国际 2024 年第三季度收入为 1.99 亿美元，， ，，，较 2023 年同期的 1.73 亿美元增添 14.6%。。。。。。 2025 年整年，， ，，， 特海国际 实现收入 8.408 亿美元，， ，，，较 2024 年的 7.783 亿美元增添 8.0%。。。。。。杨利娟曾两次向导海底捞扭亏为盈，， ，，，" 救火队长 " 名不虚传，， ，，，现在她重返海底捞，， ，，，也意味着公司再次面临增添难题。。。。。。杨利娟2025 年海底捞也陷入了 " 增收不增利 " 的时势。。。。。。海底捞 2025 年整年营业收入 432.2 亿元，， ，，，比上年增添 1.1%； ；；；；；；；焦点谋划利润为人民币 54 亿元，， ，，，同比下降 13.3%； ；；；；；；；年内溢利 40.4 亿元，， ，，，同比下降 14.0%，， ，，， 为近四年首次泛起净利润负增添，， ，，，盈利水平大幅回落。。。。。。别的，， ，，， 翻台率是餐饮行业最主要的盈利杠杆之一，， ，，，高翻台率意味着在牢靠租金和人力本钱下接待更多主顾，， ，，，反之则是直接挤压利润空间。。。。。。2021 年底，， ，，，海底捞将 " 整体翻台率 4.0 次 / 天 " 定为自己的 " 及格线 "，， ，，，但现在海底捞的 翻台率跌破 4，， ，，，仅为 3.9。。。。。。主营营业承压，， ，，，近些年 海底捞一直将资源更多投向外卖与多品牌营业，， ，，，寄希望于第二增添曲线的形成。。。。。。阻止 2025 年尾，， ，，，" 红石榴妄想 " 已乐成孵化并运营 20 个餐饮子品牌，， ，，，门店总数达 207 家。。。。。。品牌矩阵笼罩海鲜大排档、寿司、西式轻食、麻辣香锅、炸鸡、烘焙、煎饼等险些所有热门餐饮细分赛道。。。。。。财报数据显示，， ，，，" 红石榴妄想 " 旗下其他餐厅谋划收入达 15.21 亿元，， ，，，同比大幅增添 214.6%。。。。。。但另一面，， ，，，从绝对规� ？ ？？？？�，， ，，，上述营业体量仍相对有限。。。。。。泉源：四川 · 日报、 蓝鲸新闻、新京报